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石家庄藁城区食堂油烟管道清洗

石家庄藁城区食堂油烟管道清洗根据国家规范,餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处搜索1米范围内,应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次,清理应当做好记录。

  油烟管道清洗标准:烟罩烟道清洗后90%以上可以见到烟道原本的内壁铁皮色,不留有块状顽固的油渍,灶台的表面无油污且光亮整洁,风机叶轮的表面90%以上可以看见底漆,电机底部没有沉淀的油渍,管道外部没有油渍和顽固的油垢。

  食堂油烟管道清洗的必要性

  消防安全的必要性

  2016年9月12日,武汉一家临街餐馆发生火灾,原因是灶台高温引起油烟管道内部起火。

  2016年5月23日,上海浦东某酒店燃气熊熊烈火,起火的原因有烟道着火引起的。

  食堂,饭店起火这样的例子数不胜数,网络随便一搜一大把,但是导致火灾的其中一个因素却出奇的一致,就是烟道内部着火导致火灾放大。

  食品卫生的必要性

  油烟管道内部湿度大,加上油烟本身就容易滋生细菌,所以食堂的油烟管道内部很容易形成细菌的滋生地,定期的清洗油烟管道不仅是为了防火于未然,同样也是食品卫生必须要做的。

  食堂油烟管道清洗步骤

  首先需要专业清洗油烟管道的公司,在清洗前准备好相关工具:梯子、高压清洗机、切割机、安全带、36V低压灯、拖线箱、手套、收纳桶、垃圾袋等。

  食堂油烟管道清洗的方法

  (1)人工进入法:前提是管道足够宽敞,一般满足直径在40公分以上的油烟管道可以采用此方法,具体做法是,人工携带油铲,刮刀,照明工具,进入管道内部。需要注意的是工人在管道内部期间,必须确保风机是关闭状态,电源关闭,一般在电源处安放警告牌,防止有人误开电源。

  (2)开孔法:如果管道宽度不够,人工进入难度太大,或者根本进入不了,采取开孔法,有我公司专业人员测量判断,得出合适的开孔位置和开孔大小,然后用专业的管道开孔工具进行开孔,最后就可以通过开好的这些孔,触及油烟管道内部进行清洗。

  (3)设备清洗法:此方法较为特殊,只适合油污较少,较轻的管道,可以先配置好油烟催化剂,利用专业水枪对管道内部进行喷洒,待催化剂与油烟反应之后,用高压水枪冲洗,再用长毛刷内部擦拭。此方法相对而言效率高,费用低,但是局限性大。

  (4)拆卸清洗法:相对于前三种方法,此方法是操作难度最大的,针对有些要求高,油烟重的单位,我公司人员会进行技术判断,测量出管道拆卸节点,然后进行彻底清洗,清洗完毕再组装还原,词方法难度最大,却也是清洗最彻底的方式。

  (5)人工悬置空降法:前面的四类方式都是针对横管的清洗方法,竖管的油烟积累虽然没有横管严重,但清洗难度也差距很大,需要采取特殊的人工空降清洗法,我公司技术人员先拆卸管道的顶部和底部,然后在顶部固定高空操作神绳索,工人极好高空安全带,然后从上之下,先挂操作,铲除竖管油污。

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