石家庄藁城区食堂油烟管道清洗

石家庄藁城区食堂油烟管道清洗根据国家规范，餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处搜索1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。

　　油烟管道清洗标准：烟罩烟道清洗后90%以上可以见到烟道原本的内壁铁皮色，不留有块状顽固的油渍，灶台的表面无油污且光亮整洁，风机叶轮的表面90%以上可以看见底漆，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和顽固的油垢。

　　食堂油烟管道清洗的必要性

　　消防安全的必要性

　　2016年9月12日，武汉一家临街餐馆发生火灾，原因是灶台高温引起油烟管道内部起火。

　　2016年5月23日，上海浦东某酒店燃气熊熊烈火，起火的原因有烟道着火引起的。

　　食堂，饭店起火这样的例子数不胜数，网络随便一搜一大把，但是导致火灾的其中一个因素却出奇的一致，就是烟道内部着火导致火灾放大。

　　食品卫生的必要性

　　油烟管道内部湿度大，加上油烟本身就容易滋生细菌，所以食堂的油烟管道内部很容易形成细菌的滋生地，定期的清洗油烟管道不仅是为了防火于未然，同样也是食品卫生必须要做的。

　　食堂油烟管道清洗步骤

　　首先需要专业清洗油烟管道的公司，在清洗前准备好相关工具：梯子、高压清洗机、切割机、安全带、36V低压灯、拖线箱、手套、收纳桶、垃圾袋等。

　　食堂油烟管道清洗的方法

　　(1)人工进入法：前提是管道足够宽敞，一般满足直径在40公分以上的油烟管道可以采用此方法，具体做法是，人工携带油铲，刮刀，照明工具，进入管道内部。需要注意的是工人在管道内部期间，必须确保风机是关闭状态，电源关闭，一般在电源处安放警告牌，防止有人误开电源。

　　(2)开孔法：如果管道宽度不够，人工进入难度太大，或者根本进入不了，采取开孔法，有我公司专业人员测量判断，得出合适的开孔位置和开孔大小，然后用专业的管道开孔工具进行开孔，最后就可以通过开好的这些孔，触及油烟管道内部进行清洗。

　　(3)设备清洗法：此方法较为特殊，只适合油污较少，较轻的管道，可以先配置好油烟催化剂，利用专业水枪对管道内部进行喷洒，待催化剂与油烟反应之后，用高压水枪冲洗，再用长毛刷内部擦拭。此方法相对而言效率高，费用低，但是局限性大。

　　(4)拆卸清洗法：相对于前三种方法，此方法是操作难度最大的，针对有些要求高，油烟重的单位，我公司人员会进行技术判断，测量出管道拆卸节点，然后进行彻底清洗，清洗完毕再组装还原，词方法难度最大，却也是清洗最彻底的方式。

　　(5)人工悬置空降法：前面的四类方式都是针对横管的清洗方法，竖管的油烟积累虽然没有横管严重，但清洗难度也差距很大，需要采取特殊的人工空降清洗法，我公司技术人员先拆卸管道的顶部和底部，然后在顶部固定高空操作神绳索，工人极好高空安全带，然后从上之下，先挂操作，铲除竖管油污。